Brownie com mousse de chocolate, tuille de ginja e avelã com caril

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Mousse de chocolate:

1. Colocar todos os ingredientes num recipiente.
2. Triturar com a varinha mágica durante 1 minuto até a mistura estar homogénea e brilhante.
3. Reservar (fora do frigorifico senão fica totalmente rija)

Brownie de alecrim e avelã:

1. Triturar o açúcar com o alecrim.
2. Derreter a manteiga com o chocolate.
3. ⁠Juntar o açúcar à manteiga e chocolate e bater durante 30 segundos com a ajuda de uma vara de arames.
4. Juntar os ovos um a um, mexendo entre cada adição.
5. ⁠Triturar a avela e juntar ao preparado anterior.
6. Colocar a massa numa forma com papel vegetal e polvilhar com flor de sal.
7. Levar ao forno a 180ºC durante 10/12 minutos.

Tuille de alecrim e ginja:

1. Triturar o açúcar e alecrim.
2. Juntar a farinha e o sal e triturar mais alguns segundos.
3. Juntar o ovo e clara, a manteiga e a ginja e voltar a triturar.
4. Colocar num tabuleiro com papel vegetal numa so camada fina e levar ao forno por 10 minutos a 180ºC
5. Retirar do forno, cortar discos e voltar ao forno até dourar (+- 10 minutos)

Avelãs com caril:

1. Juntar todos os temperos às avelas e misturar até todas estarem cobridas com os temperos.
2. ⁠Levar ao forno até as avelãs torrarem.

Mousse de abacate e chocolate:

• 1 abacate grande
• 150g chocolate derretido
• 120g mel
• 70g manteiga
• Flor de sal

Brownie de alecrim e avelã

1. 100g chocolate
2. 50g manteiga
3. 100g açúcar branco
4. 2 ovos
5. 25g avelã torrada
6. 1 ramo de alecrim
7. Flor de sal qb

Tuille de alecrim e ginja

• 1 ovo
• 1 clara
• 50g açúcar branco
• 80g farinha sem fermento
• 60g manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de ginja
• 2 ramos de alecrim
• Pitada de sal

Avelã com caril

• 50g avelãs
• Fio de azeite
• 1 colher de chá de molho de soja
• Pitada de paprika fumada
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1/2 colher de chá de açúcar branco