Guia Gastronómico de Serro Ventoso nasce para “perpetuar” pratos tradicionais

Couves de azeite com broa, galo bêbado, papas de molhar no pão e coalhada com mel da serra. Estas são apenas quatro das 16 receitas que poderá ler e apreciar, desde o final do mês, no Guia Gastronómico de Serro Ventoso, um livro lançado pela Junta de Freguesia local, em que «mais de 50%» dos pratos são «à moda antiga». «São pratos do tempo dos nossos avós, que acho que devem ficar perpetuados, porque se isso não acontecer, daqui a 10 ou 15 anos morrem, porque as pessoas que os faziam vão morrer e depois ninguém os sabe fazer», considera o presidente da Junta, Carlos Cordeiro. Por outro lado, o autarca reconhece que o guia gastronómico acaba também por ser uma forma de as pessoas se lembrarem «do tempo delas, quando eram mais jovens».