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Luso-francês com ligações à Barrenta lança livro sobre gastronomia portuguesa

23 Setembro 2022
Jéssica Silva

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Jéssica Silva

23 Set, 2022

A naturalidade é francesa mas a espinha dorsal é portuguesa. Tiago Martins, cujos pais são da Barrenta, a aldeia pela qual tem um enorme carinho e admiração e onde já dinamizou várias iniciativas que levaram, inclusive, a que fosse notícia nas páginas deste jornal, vai agora lançar um livro em francês sobre a gastronomia portuguesa, onde claro, a sua ligação à Barrenta não foi esquecida. Aliás, as recordações mais marcantes que guarda das férias que passou na pequena aldeia do concelho de Porto de Mós farão parte, desde logo, da introdução da obra. Estar na eira com o milho ou o feijão a secar, ir ao posto do leite com o avô, ver a avó a fazer queijos ou, mais recentemente, participar na apanha da azeitona são exemplos de alguns dos episódios a que o luso-francês faz referência no livro e que ilustra com algumas fotografias.

Quando em 2019 criou a página @PortugueseFacts, onde dá a conhecer diversos episódios e curiosidades sobre Portugal, estava longe de imaginar que, três anos depois, essa conta – hoje com mais de 14 mil seguidores – iria abrir-lhe a possibilidade de escrever um livro: «Houve uma editora [Cadamoste Éditions] que entrou em contacto comigo para escrever um livro histórico gastronómico sobre a gastronomia portuguesa». E assim nasceu o L’Histoire du Portugal dans mon Assiette (A História de Portugal no prato), um livro com 170 páginas que engloba mais de 60 receitas – entre sopas, petiscos, pratos, sobremesas e cocktails –, uma das quais da autoria dos seus pais: sardinhas assadas com salada de pimento. «É uma forma de os homenagear», explica. Cada receita é da autoria de um chef português diferente, quer esteja em Portugal ou noutra parte do mundo. Hélio Loureiro, Hernâni Ermida ou Fábio Bernardino são alguns dos chefs «famosos» que aceitaram participar. No livro há também receitas de vários restaurantes do concelho de Porto de Mós e da região de Leiria, entre os quais A Gralha (Alvados), Dom Abade (Pedreiras), A Ratoeira (Marinha Grande), cocktails de ginja M.S.R e de gim Lemos Figueiredo (ambos de Alcobaça).

Apesar de este ser, sobretudo, um livro com foco na gastronomia portuguesa, contém ainda capítulos «sobre a influência das descobertas marítimas, do Estado Novo, da religião ou das especialidades “curiosas” da nossa gastronomia». Tiago Martins, entusiasta assumido da cultura portuguesa, não deixou de parte esse interesse, no livro onde aborda vários «produtos e anedotas históricas» da região. É o caso da «morcela de arroz, pão-de-ló de Alfeizerão, chícharo de Alvaiázere, medronho, maçã de Alcobaça, pera rocha, peixe seco da Nazaré passando pelo caralho das Caldas, a sopa do vidreiro e a história da Padeira de Aljubarrota». Estes são apenas alguns exemplos do que poderá ler nesta obra que já se encontra em pré-venda. «Já foram feitas várias reservas, nomeadamente em França e na Suíça», afirma o luso-francês, revelando que também irá existir uma versão ebook. 13 de outubro é a data oficial para o lançamento do livro, que, em Portugal, será distribuído pela editora Dinalivro. Tiago Martins confirma que já estão programadas várias sessões de autógrafos.

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