Padaria Ti João Biscoito: Menos sal no pão, é sinónimo de certificação

Certificação MinorSal – foi este o certificado entregue à Padaria Ti João Biscoito, no Alqueidão da Serra, por cumprir com os desígnios do Projeto Pão.Come  (em curso desde 2007) promovido pela Administração Regional de Saúde do Centro (ARS Centro). Para receber este reconhecimento as padarias têm de cumprir determinadas metas de redução de sal do pão. Neste caso em particular, quem comprar pão na Padaria Ti João Biscoito vai encontrar um pão com apenas 0,8 gramas de sal por 100 gramas. O projeto mais vasto, com um conjunto de ações promovidas há vários anos pela ARS Centro tem, segundo a própria, o objetivo de reduzir a «mortalidade específica por doenças cerebrovasculares», lembrando que «as doenças cerebrovasculares são a primeira causa de morte nos países desenvolvidos, sendo Portugal o país da União Europeia com a mais elevada taxa de mortalidade por Acidentes Vasculares Cerebrais».