Natural das Pedreiras e atualmente a trabalhar na área de pastelaria do Hotel Penha Longa, Ana Oliveira foi a grande vencedora do concurso Chocolate Rising Star, no âmbito do Festival Internacional de Chocolate de Óbidos.
A iniciativa dedica-se à promoção e divulgação dos novos talentos da Pastelaria, Cozinha, Chocolataria e Confeitaria, tendo desafiado os jovens pasteleiros a participarem em diversas provas durante os dias 1, 2 e 3 de março, com a final a realizar-se no dia 10.
As provas tiveram sempre como elemento principal o chocolate puro – em todas as suas variantes. Para além dos produtos escolhidos pelos concorrentes, o bombom devia conter obrigatoriamente um sabor tradicional português utilizado na confeção da ganache (como exemplo ginjinha, pera rocha do Oeste, Vinho do Porto, amêndoa, queijo, limão, ananás dos Açores ou laranja do Algarve).
Esta vitória portomosense – e o trajeto da pasteleira das Pedreiras – vai ser tema numa das próximas edições do nosso jornal.
