Há quem prefira comer peru, outros optam pelo polvo, há até quem escolha arroz de cabidela mas em grande parte das regiões portuguesas o bacalhau com todos ainda continua a ser visto como uma tradição na ceia de Natal e que muitos fazem questão de cumprir. Embora cada família tenha os seus próprios hábitos e costumes durante o Natal, é indiscutível que esse prato típico continua a ser um elemento central na mesa de muitos portugueses durante esta época. Sabendo desta preferência, o Município de Porto de Mós decidiu, pela primeira vez, lançar o Festival Gastronómico do Bacalhau com o intuito de «valorizar e divulgar o bacalhau, tão tradicional da gastronomia portuguesa, mas também da época natalícia», assim como promover «a culinária como património cultural e os estabelecimentos de restauração locais como espaços de degustação e valorização dos sabores e saberes tradicionais», explica uma nota de imprensa do executivo liderado por Jorge Vala.
O evento irá decorrer entre os dias 11 e 26 de dezembro nos restaurantes aderentes, uma lista que é, para já, composta por 14 estabelecimentos de várias freguesias mas a expectativa é que este número ainda possa vir a aumentar. «Esta é uma forma de o concelho de Porto de Mós se começar a posicionar com a sua gastronomia e a ser um destino que tem uma gastronomia própria, diversificada e de qualidade», afirma o vereador da Cultura, Eduardo Amaral.
Após um «período de dificuldades» que os restaurantes tiveram que enfrentar e que se deveu, sobretudo, aos constrangimentos impostos pela pandemia, onde se incluem encerramentos sucessivos e prolongados, esta é também, no entender do vereador, uma forma de dar uma «nova oportunidade» à restauração existente no concelho de Porto de Mós. «Aproveitando que é um momento de férias para muita gente, pretende-se dar visibilidade aos nossos restaurantes, muitos deles desconhecidos até para pessoas do concelho, e conferir tudo o que está à volta dos produtos endógenos que cada um irá construir à sua maneira», refere. Sendo Porto de Mós um dos concelhos produtores de azeite, o objetivo é que se possa através do Festival Gastronómico do Bacalhau também realçar esse produto alimentar tão típico da região mediterrânica e de Portugal.
Sem querer “levantar muito o véu” sobre o que se avizinha, Eduardo Amaral revela que depois do concelho ter criado o Festival do Cabrito, e de estar prestes a dinamizar o Festival do Bacalhau, no futuro será ainda criado um outro mas por enquanto prefere não divulgar sobre o que será. «O objetivo é que Porto de Mós se possa oferecer como um destino de qualidade e um destino gastronómico que terá que fazer a ligação com destinos turísticos», considera.
