Diogo Caetano
Porta 73 do Largo da Igreja, em Mira de Aire. É esta a nova “casa” do Terruja, que se mudou de “armas e bagagens” para a terra onde o chef que o comanda nasceu e cresceu. Diogo Caetano fala desta nova etapa como um passo que revela «alguma maturidade» do projeto e...
“O Parque Natural é como a despensa do restaurante” Já cozinhou em muitas cozinhas, em diferentes países e contextos, mas agora está de volta a casa. O chef Diogo Caetano abriu o restaurante Terruja, em pleno Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros (mais...