Tudo leva a crer que a igreja velha das Pedreiras, hoje transformada em capela velório, tenha sido construída entre 1602 e 1604, a fazer fé do constante de “O Couseiro – ou Memórias do Bispado de Leiria”, relativamente às ermidas de S. Pedro de Porto de Mós.
Há no lugar das Pedreiras uma [ermida] “de invocação de S. Sebastião, feita no anno de 1602, dotada por pessoa particular, no anno de 1604 (…) e no mesmo anno se deu licença para n’ella se dizer missa; (…) e a primeira missa se disse n’ella domingo, 25 de Janeiro do dicto anno de 1604”.
Também as Memórias Paroquiais de 1758 da freguesia de S. Pedro de Porto de Mós referem, sobre as capelas da paróquia “… Uma de S. Sebastião das Pedreiras, que tem três altares: o altar-mor, que é do dito Santo; um colateral de N. Senhora do Rosário; e o outro de Stº António. Tem três confrarias: uma, de S. Sebastião, à qual andam anexas algumas rendas que St.º António tem; outra das Almas; e outra de N. Senhora do Rosário Esta capela é do povo”.
Com a criação da paróquia das Pedreiras, que teve lugar em 5 de Agosto de 1924, pela provisão do bispo de Leiria, D. José Alves Correia da Silva, a dita capela passou a Igreja Paroquial, mantendo como orago o mártir S. Sebastião. Foi nesta altura nomeado pároco da nova paróquia, o até ali capelão Padre Francisco Carreira Poças que mandou efectuar algumas obras de beneficiação, uma das quais a colocação de um relógio na torre sineira, o que aconteceu em Agosto de 1936, o que “constitue um grande melhoramento” como refere “A Voz do Domingo”.
Mas, os grandes melhoramentos desta igreja aconteceram a partir de 1938, com a entrada do padre Augusto de Sousa, com a colocação do “frontespício e reparação do telhado, orçamentado em 1.000$00 à custa da Confraria”, além do arranjo interior das paredes da igreja, e do início da construção da chamada “casa alta” ou salão paroquial, entretanto demolido. Foi colocado um novo altar lateral, “à custa de um benfeitor particular”, para a colocação de uma imagem do Sagrado Coração de Jesus, entretanto oferecida. Em 1943 inaugurou-se a ampliação da capela mor, onde se incluiu um novo altar mor, todo feito em pedra da região, executado por um canteiro das Pedreiras, cuja ampliação e o altar foram totalmente pagos por um particular.
Com a construção da nova igreja paroquial, e depois de ter servido de sala de espectáculos e de restaurante por ocasião de festas, sofreu obras de beneficiação e recuperação, sendo transformada em capela velório, com a inauguração e benção a que presidiu o então bispo de Leiria-Fátima D. Serafim Ferreira e Silva, acompanhado do Governador Civil de Leiria, Prof. Carlos André, em cerimónia que teve lugar no dia 24 de Julho de 1999, sendo pároco das Pedreiras, o padre Bernardo Pereira Morganiça.